Experiencias

El restaurante de la vinícola Hilo Negro se llama “ ´emat ” que significa "tierra" en Kumiai, una lengua nativa de la región del Valle de Guadalupe. ‘emat es un restaurante enfocado en la calidad y frescura del producto que ofrece, celebrando los ingredientes y la particularidad de las cocinas de Ensenada.

El chef Eduardo Salgado los aprovecha y ofrece originales interpretaciones en menús de degustación y platos a la carta regados con los vinos de Hilo Negro y las mejores cervezas artesanales de Baja California. Visita ´emat aquí

Lunes

13:00 - 21:00

Jueves

13:00 - 21:00

Viernes

13:00 - 21:00

Sábado

13:00 - 21:00

Domingo

13:00 - 21:00

Algaravino es una invitación a la vida gozosa. Aquí ofrecemos catas y pruebas de nuestros vinos en un ambiente sofisticado y natural a la vez. Las vistas y el clima del Valle de Guadalupe encuentran su mejor auditorio en Algaravino

Días de atención al público:
Jueves, Viernes, Sábado, Domingo y Lunes

Horario:
11:00 a 18:00 horas

Teléfono:

COPA

BOTELLA

DEGUSTACIÓN (3 VINOS TINTOS, 1 BLANCO Y 1 ROSADO)

$ 500.00

INVISIBLE

$ 120.00

$ 450.00

TRICOT

$ 120.00

$ 450.00

RICRAC

$ 140.00

$ 550.00

ZIGZAG

$ 160.00

$ 720.00

ESCALA

$ 180.00

$ 820.00

NIDO DE ABEJA

$ 720.00

TIARA

$ 1,050.00

ALTA COSTURA

$ 4,620.00

RICRAC MAGNUM

$ 1,500.00

ZIGZAG MAGNUM

$ 1,700.00

ESCALA MAGNUM

$ 1,950.00

ESCALA DOBLE MAGNUM

$ 3,200.00

ZIGZAG DOBLE MAGNUM

$ 2,800.00

BOTELLA DE AGUA

$ 25.00

AGUA MINERAL

$ 50.00

COPA GRABADA CON LOGOTIPO

$ 200.00

TABLA DE QUESOS

$ 600.00

CAVA

Nuestra cava subterránea, que puede ser apreciada desde el piso del restaurante ´emat, es el lugar idóneo para la crianza de nuestros vinos. Ésta se encuentra debajo del edificio principal y tiene la capacidad de albergar más de 400 barricas bordelesas de 225 litros. Aquí es donde pacientemente aguardan nuestros vinos intercambiando aromas y sabores con el toque sutil de la madera. Nuestros vinos pasan de 12 a 24 meses en barrica antes de ser embotellados, lo que les proporciona una estructura y características siniguales.

Las barricas que usamos tienen, algunas, alma de roble francés y otras de roble americano, siendo reutilizadas hasta en cuatro ocasiones, dependiendo del estado en el que se encuentren.

Con las condiciones perfectas de humedad y temperatura, aquí es donde se pulen los taninos y se enriquecen los caldos que vendimia tras vendimia se obtienen de las frutas cosechadas.