El pasado lunes 31 de julio se llevó a cabo la XVII Noche de Cofradía en el Muelle de Cruceros de Ensenada en la cual participaron 44 pares compuestos por una vinícola y un restaurante para presentar el mejor maridaje de la noche.

Erik Pérez y Eduardo Salgado, representante de Hilo Negro y chef de Emat Restaurante fueron los encargados de presentar un maridaje integrado por un Arancini de tinta de calamar acompañado del multipremiado vino Invisible Reforzado 2022 que es un Sauvignon Blanc 100% con 2 meses de barrica de roble frances.

Este concurso reúne anualmente a los mejores restaurantes y vinícolas de la región del Valle de Guadalupe. Este año el panel de jueces estuvo conformado por 25 expertos provenientes de varios estados de México y de los Estados Unidos, quienes, sin conocer el nombre de los restaurantes y vinícolas, seleccionaron la combinación que mejor satisfizo sus paladares. Hay que recordar que “maridar” es el arte de combinar sabores y texturas de los alimentos y el vino, de manera que al mezclarse se realcen las características de ambos y se eleven a su máxima potencia, haciendo la experiencia más placentera al paladar.

Esta es la primera ocasión en la que Hilo Negro participa en tan importante evento, por lo que su reconocimiento fue bien recibido dentro de los asistentes. El primer y fue obtenido por restaurante La Concheria con Vinicola Gabaldon, y el tercer lugar Misión del Valle con Viña Emiliana.