23 DE AGOSTO | 2:00 PM
En Hilo Negro celebramos el tiempo, los ciclos, las manos que tejen cada vino y a quienes nos acompañan en el camino.
Este aniversario, abrimos las puertas de nuestro viñedo para compartir una experiencia sensorial en ’emat, nuestro restaurante, con un menú especial diseñado por nuestro chef Eduardo Salgado y maridado con nuestras etiquetas más queridas.
RECEPCIÓN EN TERRAZA
TRIO DE AMUSE BOUCHE
OSTION KUMIAI, PANTOMATE DE ATÚN CURADO Y ENSALADA DE HOJAS DEL HUERTO
CÓCTEL DE BIENVENIDA, GIN & TONIC DE LA BAJA
I. TARTAR DE PULPO, TAPENADE, JOCOQUE, ACEITE DE CHILES Y ENSALADA GRIEGA.
SAUVIGNON BLANC | INVISIBLE | HILO NEGRO 2024
II. ENSALADA DE BETABELES LOCALES AHUMADOS, TEXTURA DE PISTACHE, ARROZ INFLADO Y EMULSIÓN DE ARÚGULA.
PRIMITIVO ROSÉ | TRICOT | HILO NEGRO 2024
III. PESCA DEL DIA LOCAL, PARMENTIER TRUFADO, BEURRE BLANC DE TORONJA, HOJAS VERDES.
SAUVIGNON BLANC CON BARRICA | INVISIBLE REFORZADO | HILO NEGRO 2024
IV. RISOTTO VEGETAL, VERDURAS DEL HUERTO, JUS DE VERDURAS TATEMADAS.
CABERNET, NEBBIOLO, PRIMITIVO | HILVÁN | HILO NEGRO 2024
V. BORREGO TATEMADO, PURE DE CAMOTE AVELLANADO, BORDALESA DE BORREDO, HOJAS VERDES.
PRIMITIVO | NIDO DE ABEJA | HILO NEGRO 2023
VI. PAVLOVA DE CÍTRICOS, MERENGUE DE PIMIENTA ROSA Y HELADO DE TÉ DE LIMÓN.
MILK PUNCH DE PIÑA COLADA
$3,500 MXN
ALIMENTOS Y MARIDAJE
SERVICIO INCLUIDO
Todo gran vino empieza con un hilo.
Este aniversario, brindamos por los que nos han unido.
